Şırnak'ın yüksek rakımlı dağlık bölgelerinde, meşe ağaçlarının yaprakları üzerinde doğal yollarla oluşan ve yöre halkı tarafından "gezu" olarak adlandırılan kudret helvasında büyük bir bolluk yaşanıyor. Yaklaşık 25-30 yıl aradan sonra yeniden görülen bu yoğunluk, bölge halkı için önemli bir ekonomik kaynak haline geldi.
Sabahın erken saatlerinde traktör ve çeşitli araçlarla dağlık alanlara çıkan vatandaşlar, özenle seçtikleri meşe dallarını topluyor. Toplanan dallar, evlerin damlarında yaklaşık üç gün boyunca kurutuluyor. Kuruma işleminin ardından geleneksel yöntemlerle işlenen dallar, iki çatallı sopalarla dövülerek yapraklarından ayrıştırılıyor. Farklı eleklerden defalarca geçirilen madde, titiz bir temizlik sürecinin ardından doğal toz veya kaynatılarak pekmez formuna dönüştürülüyor.
Kudret helvası toplayıcısı K.E., üretimin oldukça zahmetli ancak değerli bir süreç olduğunu belirtti. Bölgede 60-70 yaşındaki bireylerin bu denli bir berekete ancak ikinci kez tanıklık ettiğini ifade eden K.E., bu durumun hem köylüye kazanç sağladığını hem de geçimlerine destek olduğunu dile getirdi. Ayrıca ürünün Mezopotamya kültürünün özel bir parçası olduğunu vurguladı.
Yöre sakinlerinden H.E. ise kudret helvasının tamamen doğal süreçlerle, yağışların ardından kendiliğinden oluştuğunu ifade etti. Herhangi bir insan müdahalesi veya katkı maddesi içermeyen bu ürünün, şifa kaynağı olarak görüldüğünü belirtti. H.E., ürünün toz veya pekmez formunda tüketildiğini, misafirlere ikram edildiğini ve doğal bir şeker kaynağı olarak değerlendirildiğini sözlerine ekledi.
