Evde pizza yapımı giderek kolaylaşıyor. Günümüzdeki pizza yapım ekipmanları, beklenenden daha yetenekli ve erişilebilir hale geldi. The Guardian'ın gazeteciliği bağımsızdır. Satın alma işlemleri aracılığıyla komisyon kazanılabilir.
Ev tipi pizza ekipmanlarının fiyat aralığı, pizza üzerindeki malzeme seçenekleri kadar geniştir. Uygun fiyatlı ve basit seçenekler arasında, sahip olunan fırına yerleştirilebilen karbon çelik plakalar bulunuyor. Bunlar, temel bir peynirli pizza gibi düşünülebilir.
Diğer uçta ise, propan veya odunla çalışan ve dış mekan yemek alanının odak noktası haline gelen büyük hibrit fırınlar yer alıyor. Bunlar, İtalyan beyaz trüflü bir pizza gibi üst düzey bir deneyim sunuyor. Bu iki ekstrem arasında ise, normal bir tost makinesinden çok daha iyi performans gösteren özel elektrikli tezgah üstü fırınlar bulunuyor. Artık pizza dilimlerini hızlıca ısıtmak için tost makineleri de kullanışlı hale geldi.
Daha da önemlisi, her kategori için ev tipi pizza ekipmanları tek bir işlevle sınırlı değil. Pizza çelikleri, kabuklu ekmek pişirmek için harikadır. Yeni nesil elektrikli fırınlar, hassas sıcaklık kontrolü sunarak kurabiye pişirme, sebze közleme veya simit kızartma gibi işlemleri kolaylaştırıyor. Modern dış mekan pizza fırınları ise, New York usulü pizzayı mükemmel şekilde pişirmenin yanı sıra tavuk kızartabilir veya biftek mühürleyebilir.
Peki, en iyi değeri hangisi sunuyor? Eğer pizza yapımına yeni başlıyorsanız, temel pişirme çeliğiyle mi başlamalısınız yoksa her şeyi sizin için yapan bir fırına mı yatırım yapmalısınız? Bu soruları yanıtlamak için, her fiyat aralığındaki en iyi ekipmanları karşılaştırmak amacıyla haftalarca evde pizza yapıldı.
En İyi Bütçe Dostu Pizza Yapıcı: Baking Steel's Baking Steel Original, 129 Dolar
Orta Seviye Pizza Yapıcı: Ooni Volt 2 Indoor Electric Pizza Oven, 699 Dolar
Lüks Pizza Yapıcı: Gozney Dome XL Propane Pizza Oven, 2.799,99 Dolar
Test Süreci: Standart market ekmeklik unu, konserve domates, zeytinyağı ve mozzarella peyniri kullanılarak aynı pizza hamuru hazırlandı. Hamur topları porsiyonlandıktan sonra buzdolabında yavaş fermantasyona bırakıldı. Her pizza yaklaşık 12-13 inç boyutunda ve sos ile peynir miktarları tartılarak eşit şekilde uygulandı. Günler süren testlerde her fırında üçer pizza pişirildi ve kızılötesi sıcaklık tabancasıyla sıcaklıklar izlendi. Pişirme süresi ve kullanım kolaylığı gibi faktörler not alındı.
Bütçe Dostu Seçenek: Baking Steel's Baking Steel Original (129 Dolar). Bu ürün, düşük bakım gerektirmesi, neredeyse yok edilemez yapısı ve mükemmel pizza kabuğu sunmasıyla öne çıkıyor. Karbon çelikten yapılmış olması, ısıyı taşımada taş plakalara göre daha üstün olmasını sağlıyor.
Orta Seviye Seçenek: Ooni Volt 2 Indoor Electric Pizza Oven (699 Dolar). Bu elektrikli fırın, dakikalar içinde 800°F (yaklaşık 425°C) sıcaklığa ulaşarak hızlı ve pratik bir Neapolitan tarzı pizza deneyimi sunuyor. Pizza çeliğine göre daha pahalı olsa da hız ve tutarlılık avantajı sağlıyor.
Lüks Seçenek: Gozney Dome XL Propane Pizza Oven (2.799,99 Dolar). Genellikle gaz yakıtlı olan bu dış mekan fırınları, 800°F'nin (yaklaşık 425°C) üzerinde sıcaklıklara ulaşabiliyor. Birden fazla pizzayı aynı anda pişirme kapasitesiyle, misafir ağırlamak veya toplu pizza yapmak için idealdir. Restoran kalitesinde pizza deneyiminin yanı sıra et ve sebze pişirme imkanı da sunuyor.
