Erzincan'da yetişen Cimin üzümü üzerinde yapılan bilimsel bir araştırma, üzüm çekirdeğinden elde edilen ekstraktın güçlü antioksidan ve antienflamatuvar özellikler taşıdığını ortaya koydu. Türkiye'nin tescilli üzüm çeşitlerinden biri olan Cimin üzümü, bu yeni bulgularla dikkat çekti.
Kafkas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde yürütülen çalışmada, üzüm çekirdeği, taze üzüm ve kurutulmuş üzüm formları incelendi. Araştırmada, üzüm çekirdeğinin yüksek fenolik bileşik içeriği sayesinde önemli bir antioksidan kaynağı olduğu belirlendi. Laboratuvar deneylerinde, çekirdek ekstresinin hücrelere zarar veren serbest radikalleri etkisiz hale getirmede başarılı olduğu gözlemlendi.
Bilimsel çalışma, ayrıca akut ve kronik iltihap modellerinde üzüm çekirdeği su ekstraktının iltihaplanmayı yüzde 75'e kadar azaltabildiğini gösterdi. Elde edilen etkinin bazı antienflamatuvar ilaçlarla benzer düzeyde olduğu belirtildi. Çalışmada, kronik hastalıklarla ilişkilendirilen TNF-α ve IL-1β gibi iltihap belirteçlerinde de düşüş tespit edildi.
Araştırmacılar, bu bulguların Cimin üzümünün fonksiyonel gıda ve doğal destek ürünleri alanında değerlendirilebileceği potansiyelini gösterdiğini ifade etti. Üzüm çekirdeği ekstraktının, vücudun doğal savunma mekanizmasında görev alan antioksidan enzimlerin aktivitesini desteklediği de çalışmada vurgulandı. Bu araştırma, "Erzincan (Cimin) Üzümünden Elde Edilen Su Ekstraktlarının Ratlarda Antienflamatuvar ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi" başlıklı doktora tezinde yer aldı.
