Genetik yapının sabit olduğu ve değiştirilemeyeceği yönündeki yaygın kanı, bilim dünyasında yapılan yeni çalışmalarla sorgulanıyor. Epigenetik bilimi, yaşam tarzı ve beslenme gibi çevresel faktörlerin genlerin işleyişini değiştirebildiğini ortaya koyuyor. Bu durum, aynı genetik mirasa sahip bireylerin farklı sağlık sonuçları yaşayabilmesine neden olabiliyor.
Diyetisyen S.B.S., epigenetik beslenmenin önemine dikkat çekerek, genetik yatkınlıkların çevresel etkilerle nasıl şekillendiğini açıklıyor. DNA'mızın taşıdığı potansiyellerin, beslenme, uyku, stres ve toksin maruziyeti gibi faktörlerle değişebileceğini belirtiyor. Özellikle sağlıklı beslenmenin, diyabet ve kanser gibi hastalıkların riskini azaltmada, nörolojik ve kardiyovasküler sağlığı desteklemede ve yaşlanma karşıtı etkiler göstermede kilit rol oynadığı vurgulanıyor.
Epigenetik beslenmede öne çıkan bazı besin grupları arasında; yaşlanmayı geciktirme ve hücre yenilenmesini destekleme potansiyeliyle bilinen Fisetin içeren meyveler (çilek, yaban mersini, hurma vb.), bağışıklık sistemi ve hücre onarımı için gerekli olan Çinko açısından zengin kırmızı et ve baklagiller, anti-inflamatuar genleri aktive eden Omega-3 yağ asitleri içeren yağlı balıklar, yaşlanma karşıtı etkileriyle bilinen Resveratrol içeren mor meyveler (üzüm, böğürtlen vb.), hücre zarlarını koruyan E vitamini içeren avokado ve kuruyemişler, DNA onarımını destekleyen Sülforafan içeren turpgiller (brokoli, lahana), anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip Kurkumin içeren zerdeçal, antioksidan görevi gören Selenyum içeren sarımsak ve tam tahıllar ile hücreleri hasardan koruyan Elajik asit içeren kızılcık ve kuruyemişler yer alıyor.
Kötü beslenme alışkanlıklarının ise kimyasal ve metabolik mutasyonlar yoluyla genleri değiştirerek obezite, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve kanser gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtiliyor. Bu nedenle, beslenme tercihlerinin genetik miras üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğu ve sağlıklı bir yaşam sürdürmek için bilinçli tercihler yapmanın gerekliliği vurgulanıyor.
