Gaziantep'te yaşayan 52 yaşındaki Adnan Yılmaz, İstanbul'da yazılım mühendisliği eğitimi aldıktan sonra yüksek lisans için gittiği Amerika Birleşik Devletleri'nde baklavacılığa yöneldi. Yılmaz, ABD'deki farklı eyaletlere ve şirketlere baklava gönderdiğini, bunlara Elon Musk'ın şirketi SpaceX ve Paris Hilton'un bir organizasyonunun da dahil olduğunu belirtti.
İstanbul'da yazılım mühendisliği eğitimi tamamlayan Adnan Yılmaz, 2000'li yılların başında işletme alanında yüksek lisans yapmak üzere ABD'ye gitti. Yazılımcı olarak çalışırken yüksek lisansını sürdüren Yılmaz, mesleğini bırakarak Gaziantep baklavasını ABD'ye getirip satmaya başladı. Baklava yapımını öğrenmek için Gaziantep'e dönen Yılmaz, burada ustalaştı.
Yılmaz, ABD'de birçok organizasyona baklava gönderdiğini ve İngilizce paylaştığı baklava yapım videosunun sosyal medyada ilgi gördüğünü ifade etti. Baklavayı tüm dünyaya tanıtma hedefi güttüğünü kaydeden Yılmaz, Türkiye'nin milli değerlerini ve baklava lezzetini ön plana çıkarmak istediğini söyledi. Baklavanın ana vatanının Gaziantep olduğunu vurgulayan Yılmaz, bu lezzetin sadece Yunan baklavası olarak bilinmesine karşı çıktığını belirtti.
Yılmaz, yazılım mühendisliğini bırakıp baklava işine girmesinden pişmanlık duymadığını dile getirdi. Sevdiği işi yaparak kültürel değerleri dünyaya tanıttığı için mutlu olduğunu ifade eden Yılmaz, şöyle konuştu: "Lezzetin milliyeti olmaz, lezzetin memleketi vardır. Baklavanın memleketi de Gaziantep'tir. Coğrafi işaretli ürün satıyoruz biz Amerika’ya. Vizyonumuz önce Amerika’da baklavayı tamamen tanıtıp daha sonra dünyaya sesimizi duyurmak. Bu bir ekip çalışmasıdır. Çiftçimizle başlar, tüketici ile son bulur. İtalyanların pizzası ya da Fransızların makaronu gibi Gaziantep baklavamızı da bir dünya markası haline getireceğiz."
ABD'de farklı eyaletlere ve şirketlere baklava gönderdiklerini aktaran Yılmaz, ürünlerinin Los Angeles'ta Elon Musk'ın şirketi SpaceX'e ve Paris Hilton'un bir organizasyonuna kadar ulaştığını söyledi. Amacının baklavayı sadece ticaret olarak görmediğini, asıl amacının kültürel tanıtım olduğunu vurgulayan Yılmaz, Gaziantep kültürünü ve baklavasını dünyaca ünlü şirket ve isimlere ulaştırmanın gururunu yaşadığını belirtti. Yılmaz, Gaziantep'te ustalık eğitimi aldıktan sonra çalıştığı firmaya Amerikan damak tadına uygun, daha az şekerli gibi tarifler verdiğini ve bu doğrultuda yeniden Amerika'ya döndüğünü sözlerine ekledi.
